[et_pb_section fb_built=\u00bb1″ _builder_version=\u00bb4.4.5″ background_color=\u00bb#F7F4ED\u00bb custom_padding=\u00bb0px||0px|||\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb theme_builder_area=\u00bbpost_content\u00bb][et_pb_row column_structure=\u00bb1_2,1_2″ _builder_version=\u00bb4.4.5″ background_size=\u00bbinitial\u00bb background_position=\u00bbtop_left\u00bb background_repeat=\u00bbrepeat\u00bb min_height=\u00bb218.9px\u00bb custom_margin=\u00bb|auto|-146px|auto||\u00bb custom_padding=\u00bb||0px|||\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb theme_builder_area=\u00bbpost_content\u00bb][et_pb_column type=\u00bb1_2″ _builder_version=\u00bb3.25″ custom_padding=\u00bb|||\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb custom_padding__hover=\u00bb|||\u00bb theme_builder_area=\u00bbpost_content\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.4.5″ text_font=\u00bbMontserrat||||||||\u00bb text_text_color=\u00bb#989177″ text_font_size=\u00bb32px\u00bb text_line_height=\u00bb45px\u00bb min_height=\u00bb206px\u00bb custom_margin=\u00bb||-46px|||\u00bb custom_padding=\u00bb||45px|||\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb theme_builder_area=\u00bbpost_content\u00bb]<\/p>\n
El aceite de oliva tambi\u00e9n tiene un papel protagonista en Ronda y en The Wine & Country Club. \u00a0<\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00bb1_2″ _builder_version=\u00bb4.4.5″ global_colors_info=\u00bb{}\u00bb theme_builder_area=\u00bbpost_content\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.4.5″ min_height=\u00bb119px\u00bb custom_margin=\u00bb-13px|||||\u00bb custom_padding=\u00bb43px||2px|||\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb theme_builder_area=\u00bbpost_content\u00bb]<\/p>\n Como ya bien sabes, Ronda cuenta con una tierra muy rica. La tierra es la base cuya excepcional calidad hace que hoy en d\u00eda se puedan cultivar productos exquisitos de la huerta malague\u00f1a, as\u00ed como un vino de elevado gusto y, como no pod\u00eda ser de otro modo en un rinc\u00f3n mediterr\u00e1neo, aceite de oliva.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.4.5″ min_height=\u00bb265px\u00bb custom_padding=\u00bb0px||1px|||\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb theme_builder_area=\u00bbpost_content\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.4.5″ global_colors_info=\u00bb{}\u00bb theme_builder_area=\u00bbpost_content\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.4.5″ header_2_font=\u00bbMontserrat||||||||\u00bb min_height=\u00bb88px\u00bb custom_padding=\u00bb32px|||||\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb theme_builder_area=\u00bbpost_content\u00bb]<\/p>\n Fue a finales del siglo XIX, cuando la plaga de la filoxera lleg\u00f3 a M\u00e1laga arrasando a su paso un n\u00famero considerable de vides, el momento en el que sobre el terreno de la vid se levantaron plantaciones extensas de olivares. A\u00fan con la recuperaci\u00f3n de las uvas aut\u00f3ctonas \u2014a trav\u00e9s de trabajos como los que realizan desde hace a\u00f1os el personal de la bodega La Melonera\u2014, conviven el producto tradicional con el nuevo hu\u00e9sped en las tierras ronde\u00f1as, desde entonces ambos (vid y olivar) disponen de sus espacios, junto con otras especies como encinares dando cada uno sus propios frutos.<\/p>\n Las dos joyas l\u00edquidas m\u00e1s destacadas del territorio andaluz se dan la mano: el vino y el aceite de oliva virgen extra.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.4.5″ min_height=\u00bb239px\u00bb custom_padding=\u00bb36px|||||\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb theme_builder_area=\u00bbpost_content\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.4.5″ global_colors_info=\u00bb{}\u00bb theme_builder_area=\u00bbpost_content\u00bb][et_pb_image src=\u00bbhttps:\/\/wineandcountryclub.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/iStock-513983116.jpg\u00bb alt=\u00bbvi\u00f1edo en octubre\u00bb title_text=\u00bbOlive oil and berries.\u00bb _builder_version=\u00bb4.4.5″ custom_padding=\u00bb||0px|||\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb theme_builder_area=\u00bbpost_content\u00bb][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.14.7″ min_height=\u00bb348px\u00bb custom_margin=\u00bb||-56px|||\u00bb custom_padding=\u00bb14px|||||\u00bb hover_enabled=\u00bb0″ global_colors_info=\u00bb{}\u00bb theme_builder_area=\u00bbpost_content\u00bb sticky_enabled=\u00bb0″]<\/p>\n <\/p>\n The Wine & Country Club es el claro ejemplo de la uni\u00f3n en equilibrada sinton\u00eda de vid y olivar, el vino y el aceite de oliva avanzan juntos para dar lo mejor de cada uno de ellos a nuestros residentes. Numerosos olivares, repartidos por cientos de hect\u00e1reas, conviven entremezclados con el paisaje e integrados a la perfecci\u00f3n con las 28 haciendas bodegueras que componen The Wine & Country Club.<\/p>\n Al tiempo, olivos centenarios se dan la mano con parcelas de olivos j\u00f3venes en los que hemos apostado por variedades aut\u00f3ctonas andaluzas como Hojiblanca, Lech\u00edn y Marte\u00f1a. Les proporcionamos el mismo cuidado y atenci\u00f3n que le dedicamos a los campos de vid. Tras la recogida de la aceituna y su molturaci\u00f3n, obtenemos nuestro afamado oro l\u00edquido de producci\u00f3n ecol\u00f3gica. En The Wine & Country Club apostamos por mantener el producto seg\u00fan nos lo da la tierra, sin artificios ni condimentos. De la tierra al plato como modo de vida. Adem\u00e1s, durante todo el proceso contamos con el apoyo y soporte del equipo de profesionales de La Melonera, como sucede con el vino, lo que se traduce en un aceite de oliva tan exquisito que est\u00e1 calificado AOVE \u2014aceite de oliva virgen extra.<\/p>\n En este preciso instante, nos encontramos sumergidos en el momento en el que nuestro aceite de oliva reside en dep\u00f3sito molturado. Esta fase perdurar\u00e1 durante al menos un mes para que vaya decantando de manera natural antes de proceder al envasado del Olivar del Duende.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=\u00bb1_2,1_2″ _builder_version=\u00bb4.4.5″ min_height=\u00bb334.9px\u00bb custom_padding=\u00bb68px|||||\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb theme_builder_area=\u00bbpost_content\u00bb][et_pb_column type=\u00bb1_2″ _builder_version=\u00bb4.4.5″ global_colors_info=\u00bb{}\u00bb theme_builder_area=\u00bbpost_content\u00bb][et_pb_image src=\u00bbhttps:\/\/wineandcountryclub.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/pexels-ron-lach-8190302-scaled.jpg\u00bb alt=\u00bbvi\u00f1edo en octubre\u00bb title_text=\u00bbpexels-ron-lach-8190302″ _builder_version=\u00bb4.4.5″ min_height=\u00bb538px\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb theme_builder_area=\u00bbpost_content\u00bb][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00bb1_2″ _builder_version=\u00bb4.4.5″ global_colors_info=\u00bb{}\u00bb theme_builder_area=\u00bbpost_content\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.14.7″ hover_enabled=\u00bb0″ global_colors_info=\u00bb{}\u00bb theme_builder_area=\u00bbpost_content\u00bb sticky_enabled=\u00bb0″]<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Con un producto tan exquisito en su haber, la base de la cocina ronde\u00f1a no pod\u00eda ser otro que el aceite de oliva. Elaboraciones tradicionales con otras m\u00e1s innovadoras, pero en todas presente el oro l\u00edquido que se extrae de la tierra.<\/p>\n La autenticidad, gusto y sabor que aporta un aceite de oliva virgen extra sometido al m\u00ednimo n\u00famero de elaboraciones y tratado con sumo cuidado para su m\u00e1xima expresi\u00f3n es lo que lo convierte en un bien tan apreciado. En The Wine & Country Club es el objetivo que perseguimos, ofrecer a trav\u00e9s de nuestros olivares una referencia que sobresale en el mercado.<\/p>\n Si quieres formar parte de la experiencia oleogourmet de The Wine & Country Club no dudes en visitarnos y ser consciente de todo lo que la tierra de Ronda te puede ofrecer. Ac\u00e9rcate, huele y degusta The Wine & Country Club.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El aceite de oliva tambi\u00e9n tiene un papel protagonista en Ronda y en The Wine & Country Club. \u00a0Como ya bien sabes, Ronda cuenta con una tierra muy rica. 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Los contrastes llaman la atenci\u00f3n, la mayor\u00eda de las hojas de los vi\u00f1edos se tornan amarillas o rojas (seg\u00fan la variedad de la uva). Por su parte, las encimas mantienen su majestuoso follaje verde. Prueba de ello, es la encina centenaria que da la bienvenida en la hacienda bodeguera de <\/span><\/span>La Caldera<\/span><\/span><\/a><\/span><\/span>. <\/span><\/span> Los vi\u00f1<\/span><\/span>edos est<\/span><\/span>\u00e1n dando por concluido su ciclo anual, ahora entrar\u00e1n en fase de espera hasta la llegada de los meses m\u00e1<\/span><\/span>s fr<\/span><\/span>\u00edos que har\u00e1n que las cepas pierdan definitivamente sus hojas y entonces de comienzo la poda. Pero eso ser\u00e1 <\/span><\/span>m<\/span><\/span>\u00e1s adelante, el a\u00f1o que viene una vez bien entrado enero. <\/span><\/span> Mientras tanto, en la bodega la actividad fren\u00e9tica se ha reducido, pero porque ha dado comienzo un nuevo periodo. Los mostos han culminado su proceso para llegar a ser vino y el equipo enol\u00f3<\/span><\/span>gico experto, liderado por <\/span><\/span>Ana de Castro<\/span><\/span><\/a><\/span><\/span>, inicia las primeras pruebas con catas para clasificarlos. As\u00ed es como los propietarios podr\u00e1n estrenarse probando sus primeros vinos personalizados. <\/span><\/span> Desde luego, lo mejor es disfrutar de los colores y los olores a tierra mojada, hojarasca, a huerto org\u00e1nico y el mosto fermentando en bodega. Una combinaci\u00f3n irrepetible. <\/span><\/span> Enero ser<\/span><\/span>\u00e1 <\/span><\/span>el momento en el que vuelva a comenzar un nuevo ciclo en los vi\u00f1edos de The Wine & Country Club. Hasta entonces, no hay que descuidarlos. Es necesario mantener labores de mantenimiento como el riego para incrementar la humedad del suelo hasta la capacidad del campo. Seg<\/span><\/span>\u00fa<\/span><\/span>n va adentr<\/span><\/span>\u00e1<\/span><\/span>ndose el fr<\/span><\/span>\u00ed<\/span><\/span>o, las vides evolucionan poco a poco hacia alcanzar su mayor letargo.\u00a0 <\/span><\/span><\/span>El aceite de oliva ronde\u00f1o en The Wine & Country Club \u00a0<\/span>\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/strong><\/h2>\n
El secreto de las cocinas en Ronda \u00a0<\/span><\/strong><\/h2>\n
Los vi\u00f1edos de The Wine & Country Club en octubre\u00a0\u00a0 <\/span><\/span><\/b><\/span>
Hasta enero querido vi\u00f1<\/span><\/b><\/span>edo\u00a0<\/span><\/span><\/b><\/span>